Warum tun meine Arabica-Bohnen, den Geruch und den Geschmack von verbranntem Gummi?

Ich kaufte vor kurzem einige kenianische SL28, SL34 Bohnen mit einem vermeintlichen Johannisbeer-note. Es hat eine überwältigende verbranntem Gummi-Geschmack, die ich dachte, war exklusiv für Robusta-wie kommt das?

+85
ollool 09.06.2016, 02:01:24
26 Antworten

Es ist möglich, zu wachsen Kaffee drinnen. Wenn erlaubt, zu wachsen wie ein Baum erreichen 8 Meter hoch, aber wenn getrimmt gelegentlich können Sie die pflanze wächst eher wie ein Busch etwa 3-4 Meter. Dies wird sich einiges ändern, basierend auf den genauen Typ.

Kaffee-Pflanzen bevorzugen Schatten mit ein paar Stunden direkter Sonneneinstrahlung am morgen. Halten Sie es durch ein Fenster sollte ungefähr richtig. Abhängig von Ihrem Klima, das Sie wollen vorsichtig sein, wobei es außerhalb während des Winters.

Als J Musser erwähnt, wird dies ein langer Prozess ist, wird die Ausbeute sehr wenig, aber es kann getan werden.

Auf der plus-Seite, die Kaffee-Pflanzen sind Immergrün und sehen sehr gut als Zimmerpflanzen.

Lesen Sie mehr hier.

Edit: Stehlen @JMussers Kommentare hinzufügen zu meiner Antwort

Eine große apartment-Anlage nur produzieren, genug Kaffee für ein paar Tassen im Wert jedes Jahr, und das ist nach Jahren des Wachstums. Gut Aussehen tun Sie, aber. Mein Punkt war, innen, Kaffee-Pflanzen sind nicht so effektiv. Im freien, ein gutes Werk produzieren rund 2-3 lbs. der grean beans pro Jahr. Sie sind in der Regel gepflanzt, etwa 8'x8' auseinander, oder ein in der Nähe-äquivalent, also 680 Pflanzen pro Hektar, = rund 1700 Pfund Rohkaffee pro Hektar pro Jahr, unter guten Bedingungen.

+973
aguertin 03 февр. '09 в 4:24

Sie sind richtig, vier Tassen, das bedeutet vier Portionen - aber eine portion ist eine espresso-Tasse, kein Becher.

In den verschiedenen Kaffee-Kulturen auf der ganzen Welt, es scheint einige Korrelation zwischen cup-Größe, und Festigkeit der brauen, mit der Menge an Kaffee Bohnen pro portion ganz grob die gleichen pro portion und unterschiedliche Mengen von Wasser verwendet.

Wenn Sie eine neue Kaffee-Trinker, würde ich vermuten, dass vier Portionen in einem Rutsch würde dir Recht geben, ein "kick", sondern auch die individuellen Koffein-Toleranz variiert. Wie, für wie viel Sie sollten trinken, das ist bis zu Ihnen, es sei denn, Sie haben einen medizinischen Zustand, in dem Ihr Arzt Ihnen nichts anderes mitteilt, oder sind Sie eine stillende Mutter ("Kind hoch auf Koffein" ist eine Erfahrung, die Sie als Eltern werden sich wahrscheinlich nicht wiederholen möchten).

+967
vdesjatku 13.07.2011, 02:52:25

Das ist instant-Kaffee(Sie brauchen nur heißes Wasser zu machen). Wie Niko sagte, gemahlenen Kaffee, Kaffee Bohnen gemahlen, zu kleinen Stückchen.

Sieht aus wie Sie gekauft haben, eine gute espresso-Kaffeemaschine. Sie müssen finden den espresso-Kaffee für diese Maschine. Meine Favoriten sind Lavazza http://www.lavazza.com/ und http://shop.meinl.com/default. Ich in der Regel kaufen Sie Vollkorn-Kaffee und mahlen es bei mir zu Hause. Sie können auch den espresso-Kaffee mit espresso-Kaffeepads (E. S. E.-easy serving espresso). Die Kapseln sind im Grunde genommen geerdet espresso Kaffee stecken in kleinen Hülsen, so dass Sie nicht haben, zu Boden zu Hause.

Wenn Sie möchten, machen einen guten Kaffee mit dieser Maschine kaufen einige gute Qualität-espresso-Kaffee. Lesen Sie das Handbuch für Ihre Maschine, um guten Kaffee.

Edit: nicht espresso mit Grandos Espresso Instant Kaffee(nicht immer espresso mit dieser Maschine, wenn Sie don ' T haben einen espresso!), bis Sie kaufen echte espresso-Kaffee können Sie sofort (ein oder zwei Tee-Löffel in Ihre Tasse und Schluck abgekochtes oder in der Nähe von abgekochtem Wasser)/

+935
Yoopergeek 21.07.2015, 16:39:06

Ist es möglich, dass Sie Lesen Sie ein paar Beiträge im Internet der falsche Weg ist?

  • Das Gelände wird nicht verschwinden, wenn alles, was Sie erscheinen "mehr", Volumen-Weise, denn Sie schwellen in das heiße Wasser.
  • Es gibt zwei Punkte über das "Gründen auf dem Boden":
    • In die Unterseite der Tasse, was auf eine zu feine Mahlung der Bohnen oder ein Loch in den filter mesh. Einige sehr feine "Staub" ist ok, obwohl. Dies ist die französische Presse, nicht gefilterten Kaffee.
    • Kaffee sitzen auf dem Gelände nach dem drücken der Kolben für zu lange Zeit kann einen negativen Einfluss auf den Geschmack von der letzten Tasse, so dass es übermäßig bitter, zum Beispiel. Also trinken / Gießen Sie den Kaffee, kurz nachdem Sie fertig brauen. Die Zeit, die Schwelle hängt von Ihren Bohnen und persönlichen Geschmack.
+922
IamHamed 26.07.2018, 14:08:33

Amateur nur die ersten Schritte mit einem Breville - mit den Ergebnissen nicht zufrieden, aber ich weiß, ich habe viel zu lernen, damit ich beginne mit einem Aspekt, den ich bin neugierig - Konsistenz. Der Breville guide sagt, dass die Konsistenz der Schuss nach unten fließt, sollte der Honig. Erste Sache, die ich sagen, meine Erfahrung ist keineswegs, wie - mine fließt durch den filter, wie auch standard-flüssig. Dinge, die ich weiß, ich muss sicherstellen, dass:

  • eine bessere grind - ich bin nicht mit einem burr mahlwerk (noch)
  • immer die Schleifen Recht - nicht zu pudrig
  • Wasser temp nicht sicher, was zu tun ist, über diese - die Maschine hat die Kontrolle über das

Aber fangen wir mal mit der Konsistenz - sollte es wirklich so sein wie Honig? Wenn dem so ist, ich bin keine wo in der Nähe das und wie kann ich sein?

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Dies ist, was ich Rede - wie zum Teufel ist Sie so dick; und die Farbe...

+843
evamaria 10.07.2011, 11:23:05

Ich habe Probleme mit meiner espresso Gießen zu schnell, und ich glaube, ich bin immer Kanäle (ungerade Gießen, manchmal ist die eine Seite bekommt die Blondine dann wässrig ziemlich schnell). Ich zahle eine Menge Aufmerksamkeit auf die Schürf-Prozess, so bin ich nicht sicher, ob dies das problem ist. Das ist, was ich Tue:

  • stellen Sie sicher, dass das Gelände gleichmäßig verteilt sind
  • tamp gleichmäßig auf die maximale Dichte

Ich habe irgendwo gelesen, dass die portafilter sollte trocken sein. Aber ich Wärme meine portafilter in den grouphead, so dass, wenn ich nehmen Sie es aus, bereiten Sie den Kaffee, es gibt einige kondensation in den portafilter es ist also nicht vollständig trocken - keine Erfahrung mit diesem?

Vielen Dank im Voraus!

+801
Funkmussel 26.06.2013, 05:01:43

Es gibt nur einen wirklichen Grund zu beenden Kaffee: werden SIE STERBEN.

Witze auseinander.

Methode 1:

  • Schnappen Sie sich 3 Tage von medizinischen verlassen.

HINWEIS: es werden Keine Fahrt für diese 3 Tage. Haben Schmerzmittel, nur und nur dann, wenn der Schmerz die überhand. Die Dinger haben Nebenwirkungen.

  • Haben die Menschen um Sie herum, so dass Sie medizinische Hilfe so bald wie möglich.
  • Stop. Einfach aufhören. Reflektieren Sie Ihre gesundheitlichen Bedingungen.
  • Umgang mit den Entzugserscheinungen.
  • ERFOLG!

Methode 2:

  • Reduzieren Sie die Höhe der Kaffee von 60mg oder so jeden Tag.
  • Schwächer Entzugserscheinungen aber noch aufpassen. Fragen Sie jemand anderen zu fahren, vorzugsweise.
  • Kurz vor erreichen der Koffein-Menge von 0, weiterhin die minimale Menge, die für 2 oder 3 Tage, rechts, bis schlagen die Bremse immer.

Hinweis: ich hätte nie gedacht, ich könnte gesagt haben, diese haben aber entkoffeinierten Kaffee für visuelles Vergnügen.

  • ERFOLG!
+785
orangesherbert 17.03.2010, 20:22:24

Ähnlich zu dem, was Ecnerwal schrieb, ein Kochfeld Dampfer ist wahrscheinlich am besten für Sie.

Überprüfen Sie heraus die Bellman 50ss Kochfeld Dampfer , die verfügbar ist für $89. Es ist einfach zu bedienen, wartungsarm und kann gut dämpfen macht die Schaffung von menschenwürdiger microfoam. Es hat eine dampfende Zauberstab mit einem Ventil, Sie können schalten Sie den Dampf ablassen, was Ihnen die Kontrolle darüber, wie Sie möchten, um Dampf die Milch ähnlich wie espresso-Maschinen.

Sie werden nicht in der Lage, etwas zu finden, dass ist ein standalone, das funktioniert wie die dampfende Zauberstab auf eine espresso-Maschine, die billiger ist als die Dualit Cino leider.

+715
baljinder 03.01.2015, 12:45:10

Ja, Sie können die Kalibrierung von Schleifen der Größe der EK43.

Haben das mahlwerk gesteckt und fertig. Drehen Sie den Einstellknopf den ganzen Weg auf der rechten Seite. Losen Sie die beiden Schrauben an den Seiten des Knopfes leicht (drehen Sie den Sechskant-förmigen Schraubendreher einmal). Die Schrauben sind auf den Seiten der Knopf, die Befestigung der großen Einstellschraube in der Mitte des Knopfes. Sobald Sie losend können Sie verwenden Sie einen flachen Schraubendreher oder einer Münze drehen Sie die Schraube in der Mitte des weiß. Halten Sie den regler ganz nach rechts gedreht, um die kleinsten Schleifen Größe einstellen.

So, jetzt normalerweise würden Sie biegen Sie es langsam nach rechts, während Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE wird eingeschaltet, bis Sie hören ein leichtes Rasseln. Dieses Geräusch tritt auf, wenn die Grate sind zu berühren. Sobald Sie den Ton hören, schalten Sie sofort die Schraube wieder um etwa zehn Grad an, bis der Ton Stoppt und die Grate nicht mehr berühren. Das ist der standard-Kalibrierung und die einzige brauchbare für espresso.

In Ihrem Fall, dass Sie möchten, drehen Sie die Schraube weiter gegen den Uhrzeigersinn, so dass die Grate sind weiter auseinander, bis Sie das gewünschte mahlgröße. Die maximale Mahlung werden die gröberen als auch die minimale. Das bedeutet auch, dass die Mühle nicht mahlt fein genug für espresso mehr.

Ich weiß nicht, ob dies empfehlenswert ist, das zu tun, ich glaube nicht, dass nichts brechen kann. Aber ich will auch nicht garantieren. Um sicher zu sein schreiben Sie eine mail an Mahlkönig. Ich denke auch, es gibt Anweisungen in der Schleifer-Handbuch auf, wie zu Kalibrieren (der standard-espresso-Einstellung).

+658
tan4ik1977 05.10.2012, 23:44:59

Ich habe experimentiert mit Eiskaffee in letzter Zeit der Sommer hat begonnen und ich habe nicht wirklich hatte keine guten Ergebnisse. Der Kaffee schmeckt immer...anders dann, was ich glaube, es sollte schmecken. Welche Faktoren könnte das Attribut der guten Eiskaffee?

Ich brauen es mit einer standard-Kaffeemaschine (Tropf, glaube ich?) und dann gut, ich Eis es.

+518
Jason Moore 31.10.2011, 10:22:46

Nein, es ist nicht.

Wie Sie sehen können, in viele andere Antworten in diesem SE -, Kaffee-SE-Website ist Antworten führen Sie, dass Kaffee am besten gelagert, wenn es weit entfernt von Luft, Geruch und Licht.

Geschlossen, abgesaugt Lagerung ist der reguläre Weg und coffee-Shops sind keine Ausnahme. Auf der anderen Seite kann man erwarten, dass ein Geschäft Schleifen sollte Kaffee, wenn es Sie braucht. Also, es wird nicht gehen abgestanden unnötig.

+484
Kyla Rey Essency 17.03.2011, 11:53:25

Ich hoffe die Frage ist nicht zu breit oder unscharf. Aber schon eine ganze Weile her, stolperte ich über einen Kaffee, der bereit war, mit Eiern. Das Grundrezept beteiligt mischen von gemahlenem Kaffee mit rohen Eiern (ich glaube sogar mit Schale), dann das Kochen, die Mischung mit Wasser und filtern Sie es anschließend. Das Ergebnis war in Konsistenz und Geschmack nicht viel anders als die klassische (Tropfen, so zu sagen) Kaffee, sondern hatte eine Bemerkenswerte und interessant vom Geschmack des Eies.

Dies war durchaus etwas ungewöhnlich für mich und ich wollte nicht schon mal erlebt, dieses Rezept wieder (noch kein Experte bin auf dem Thema). Also ich würde in Erster Linie gerne wissen ob die Vorbereitung Methode ist eine Art von etablierten oder regionalen variation von Kaffee und wie sich das tatsächlich entwickelt, oder was die Gründe/Vorteile, die für diese irgendwie ungewöhnliche Kombination sind, werden Sie Ernährungs -, historische oder einfach nur weil es gut schmeckt.

+479
Bynke 26.12.2017, 10:21:10

Können Sie verwenden Sie regelmäßig Tropfen Kaffee zu übergießen, und wenn Sie das tun, wird der Kaffee-Geschmack OK?

+474
Jorge Tavares 26.01.2017, 11:06:33

Es hängt davon ab, wo das Quietschen herkommt. Zwei Kontakt-Punkte, die möglicherweise Quietschen sind die Grate sich selbst und den oberen Teil der Kurbel-Stange. Die gute Nachricht ist, dass die ganze Sache dis-/re-assembliert eher leicht, und in der Tat ist dies ziemlich viel ist notwendig für die änderung der Grobheit Einstellung. Ich würde vorschlagen, zwei Möglichkeiten, basierend auf meinen eigenen Hario manuelle Kaffeemühle.

  • Wenn die Keramik Grate werden Quietschen, versuchen einige Schleifen sehr dark-roast-Bohnen (E. g., French roast), die haben mehr öl auf der Oberfläche als heller-roast-Bohnen. Verwenden Sie eine Einstellung etwa so grob wie für drip coffee. Dies wird natürlich schmieren die bits, die aneinander reiben, und sollte verringern oder zu beseitigen das Quietschen. Ich würde nicht empfehlen, dass alle (anderen) öl auf der burr-Mechanismus.
  • Wenn die Kurbel Quietschen, nehmen Sie den oberen Teil der Kurbel auseinander, wie Sie möchten ändern Sie die grob-Einstellung. Entfernen Sie die Grobheit der Einstellschraube (sieht aus wie ein ZAHNRAD) vollständig. Ölen Sie die Welle und der Spitze der post, durch die die Stange geht, und stellen Sie sicher, dass das öl gut verteilt über die Teile, wo die Rute Kontakte. Für die öl -, empfehle ich, mit einem Lebensmittel-grade-Mineralöl, das Sie bequem mit. Verwenden Sie eine sehr kleine Menge öl (wie ein nadelkopf Größe drop in total). Ich würde nicht verwenden ein pflanzliches öl, weil es passieren könnte, "Gummibärchen" oder ranzig, und ich würde nicht alles verwenden, was non food-safe (z.B., nicht in der Maschine öl, kein WD-40).
+463
Svargasva 19.01.2015, 22:55:28

Ich denke, was deine Idee würde dazu führen, dass ein bitterer Geschmack. Einfach, weil es wäre sehr leicht zu übertreiben, die Zeit benötigt. Wenn die Bohnen über extrahiert, Sie hätte lauwarmen, bitteren Kaffee. Sie müsste irgendeine Art von instrument zur Messung der Extraktion im Vergleich zu einem cold brew und finden Sie die gleiche rate zu erhalten, der Geschmack, die Sie gerne von den cold brew. Es könnte einfacher sein zu brauen weniger bitteren Kaffee, es gibt andere Variablen zu Experimentieren. Es gibt nur einen Weg, das herauszufinden

+399
Uthpala Pathirana 27.04.2015, 15:07:52

Als ich auf der Suche nach einem neuen espresso-tamper, sehe ich, dass es eine verwirrende Anzahl von Optionen für die Form der Basis (d.h., die Form von dem Teil, das Kontakte der Begründung). Einige Formen sind konvex ("Euro" stärker ist als "American"), flache, wellige, oder hybride aus diesen-siehe einige Beispiele bei Reg Barber. (Ich bin mir auch bewusst, dass es viele Formen und Größen von Griffund unterschiedlichen Größen für die Basis; ich verlange nicht, über diese.)

In Teil angespornt von dieser letzten Frage auf die Grundlagen der Schürf -und andere Fragen tagged (die sind meist über Druck -), kam mir der Gedanke, dass die Form des Deckels könnte erhebliche Auswirkungen auf das Ergebnis.

Es scheint auch eine relativ große Menge an persönlichen Vorliebe oder Meinung in diesem Bereich. Ich finde keine passende Vergleiche oder Studien; am besten finde ich die Gespräche über die verschiedenen Vorlieben (z.B. home-barista einschließlich dieser Umfrage, coffeegeek, Kaffee-Foren, barista exchange). Ein paar Muster entstehen:

  • gewölbten Boden bietet eine höhere Fehlerquote für die Vermeidung des "donut" - Effekt, der Wasser-channeling um den Umfang der portafilter;
  • gebogene Unterseite, könnte über-compact-Zentrum;
  • ripple Form ist schön, wird von einigen Profis, darunter Gewinner von einem Wettbewerb im Jahr 2009, hat aber keinen nachweisbaren nutzen, und ist geringfügig schwieriger zu reinigen.

Ich hoffe, ich bin nicht erfordert eine sektiererische Flamme-Krieg durch Fragen wie diese, so ich versuchen, die Fragen so Objektiv wie möglich:
Gibt es irgendeinen objektiven nutzen für einen tamper base-Form über den anderen?

Zum Beispiel, side-by-side-Studien; erfahrene nutzen, über Einstellungen; ...

+385
emma villere 30.08.2011, 19:11:57

Ich denke, dass Kaffee nicht erhöhen kann Angst aber wenn Sie trinken zu viel Kaffee, wahrscheinlich wurden Sie in einer geschäftigen Zeit. Dies bedeutet, dass der stress in Ihrem Leben erhöhen können, Angst. Es ist nicht im Zusammenhang mit Kaffee. Aber einige Leute nicht über alle Parameter in Bezug auf Ihren stress. Weil Sie es gewohnt sind, die zu Ihrem Leben und zu beurteilen, den anderen Kram.

+328
VintageBuffalo 27.05.2012, 13:40:42

Größten Tropfen beobachtet, die nach einem Zeitraum von 24 Stunden waren um 4,1% in dieser Studie: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2500782

+262
Akhil S K 26.03.2011, 10:22:41

Gibt es einen trick, um Kaffee, besonders french press, Geschmack weniger Sauer?

+249
Klodd 06.06.2019, 18:37:13

Die Blasen sind das Ergebnis der Entgasung — Kohlendioxid entweicht aus dem Kaffee. Die Entgasung wird besonders dramatisch in den ersten 24 Stunden nach der Röstung, bei denen 40% der CO2-Blätter der Bohne. Dieser blog-post: Verständnis für die Entgasung.

+172
BCessna97 02.07.2010, 04:14:17

Ich war vor kurzem gegeben ein gebrauchtes Keurig von einem verwandten. Leider war diese person ein starker Raucher. Ich lief Essig durch die Maschine entfernt und gespült, die kleine Tasse, die hält den k-Tassen, aber es immer noch riecht und schmeckt wie Tabak. Was kann ich tun?

+167
rubenvb 29.10.2016, 10:52:36

mein Büro ist auf der Suche nach einer neuen Kaffee-Maschine zu ersetzen/upgrade von keurig. Ich habe da drei Einschränkungen.

  1. Es kann ausgelotet werden, so brauchen wir nicht zu halten, füllen Sie den Wassertank.
  2. Sie mahlen die Bohnen, wie gebraucht.
  3. Es finden sich neue zwischen 3-500 USD

Meine Suche gestern nur auf Suche nach Maschinen, die erfüllt 2 von 3-Einschränkungen.

Irgendwelche Vorschläge sehr dankbar.

+151
Grayson Briggs 06.04.2015, 04:35:33

Du wirst schrumpfen, wenn aus keinem anderen Grund, als die Festplatten zwischen Ihre Wirbel komprimieren. Wenn Sie sind besorgt über Osteoporose dann beginnen, GEWICHTE zu heben, und stellen Sie sicher, Sie haben genug Kalzium, vitamin D und andere Knochen-gesunde Nährstoffe.

Ich habe noch nie etwas gesehen Korrelation von Koffein und Höhe mit Ausnahme der Kinder (das ist umstritten).

Vergessen Sie nicht, zu schneiden, Tee, Cola und Schokolade auch.

+94
lmNt 14.06.2014, 16:53:31

Vor kurzem im Büro einen Kollegen Kollege von mir bekam einen Französisch drücken. Ich sehe, dass er langsam taucht die schleift unten an der Unterseite, wie der braten kocht.

Hat dies wirklich Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees?

+61
HerrNilsson 31.05.2014, 09:15:11

Mein Vater hat eine coffee-bean roaster, also er kauft die grünen Bohnen und braten Sie Sie selbst , er mag seinen Kaffee-Bohnen haben einen starken Geschmack. Ich würde gerne einen grüne Bohnen sind eher mild im Geschmack, wenn es hilft trinke ich meinen Kaffee als latte.

So um genau zu sein mit meiner Frage. In welcher region der Welt produziert die Kaffee-Bohnen mit einem milden Aroma, oder auch, wenn u wissen, eine genaue farm produziert, mild schmeckende Bohnen

Danke, ich bin gespannt auf Eure Vorschläge

+32
Blake Morgan 21.03.2015, 18:03:56

Vor kurzem besuchte ich ein Kaffee-festival in Amsterdam und es gab einige Diskussion zu diesem Thema, oder generell mehr über die Auswirkungen von Koffein auf unsere Wahrnehmung von Geschmack. Offenbar hat die Forschung gezeigt, dass Koffein macht es schwieriger für uns zu einem Geschmack von süße. Nach ein bisschen googeln habe ich gründet die Studie, die ich denke, Sie wurden unter Bezugnahme auf hier. Das abstract gibt Sie ziemlich gute Vorstellung über das Studium, damit ich nichts umschreiben hier.

Diese Wahrnehmung von süße Speisen als weniger süß anscheinend macht uns sehnen und genießen Sie Süßigkeiten mehr, die erklären könnten, was Sie erlebt haben.

Eine andere Erklärung, die ich gehört habe ist, dass süße Speisen entschädigt für die Bitterkeit von Kaffee, aber ich konnte keine wissenschaftlichen Beweise dafür :)

+16
stke 28.05.2011, 04:00:20

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