Gibt es einen Unterschied im Geschmack zwischen gebleicht, ungebleicht und Naturfaser-Filter?

Gibt es einen messbaren Unterschied im Geschmack oder in Kaffee gebraut mit gebleicht, ungebleicht oder Naturfaser - Filter? Oder würden Sie einen über den anderen aus ökologischen oder wirtschaftlichen Gründen?

Ich würde davon ausgehen, dies wäre das gleiche zu einem gewissen Grad über alle filter brühverfahren.

+332
joe blow 06.05.2014, 12:32:02
25 Antworten

Ja, es ist ein Weg, um frisch gerösteten Kaffee - oder sogar store gekauft gerösteten Bohnen - zu Hause unter Vakuum, ohne teure Ausrüstung. Ich trinke Wein und gesammelt haben ein paar Wein-Speicher-Geräte über die Jahre, die ich nicht mehr verwenden. Eines davon ist ein Flaschenverschluss mit einer ein-Wege-Ventil in der oberen und einer Vakuum-Pumpe zum entfernen der Luft aus der teilweise verbrauchte Flasche Wein.

Meine Idee war, zu reinigen, die Flasche und füllen Sie mit frisch gerösteten Kaffee-Bohnen, dann verwenden Sie die Vakuumpumpe und Stöpsel anwenden zu saugen auf der Flasche, um zu fördern die Kohlendioxid verlassen die Bohnen, ohne sich Gedanken über Sauerstoff wodurch die Bohnen veraltete gehen vorzeitig.

Ich habe festgestellt, dass die Bohnen geben genug Kohlendioxid-gas zu erfordern re-Pumpen, die Flasche für den ersten Tag oder zwei, aber nach, dass es ein Vakuum auf unbestimmte Zeit. Ich habe löschbaren Etiketten auf der Flasche zu erfassen die Art der gerösteten Bohnen, die ich haben im inneren. Zwei standard-Weinflaschen halten etwa 610 Gramm gerösteten Bohnen, oder über 700 Gramm unroasted Bohnen, welche in 7 Chargen in meine SR 500 Röster. Dies sind Ethiopian, YMMV.

enter image description here

+977
Dominic Goulet 03 февр. '09 в 4:24

Würde übermäßige trinken Kaffee, wie 4-5 20oz Becher (100 fl.oz. / 3 L Gesamt) pro Tag, reduzieren Blut-Hämoglobin-Gehalt?

Gibt es andere Verdauung und Magen-Themen zu trinken, übermäßiger Kaffee?

+945
Peter Whelan 23.10.2012, 16:13:03

Ich fand diesen ausführlichen Artikel von einem Experten mit dem Titel "wie machen und trinken griechischen Kaffee", das scheint vielmehr bestätigen Sie Ihr Verständnis von der Sache:

Ich erinnere mich, als ich den Food-und Beverage-Director für Starbucks in Griechenland und wir wurden mit dem ersten store in Griechenland im Jahr 2002, hatten wir zu dienen, griechischen Kaffee in der Filiale. Anscheinend gibt es ein Gesetz in Griechenland, das erfordert, dass alle coffee-shops zu dienen, griechischen Kaffee (...) Α spezifische Kombination von Bohnen verwendet, um dieses Griechische Mischung, mit bestimmten Bohnen-Sorten-geröstet bei bestimmten Temperaturen und in einem bestimmten Verhältnis.

Quelle: Wie und Trinken griechischen Kaffee

Autor: Elena Paravantes

Ich würde interpretieren, Ihre Aussage zu verstehen, dass das Griechische Gesetz verlangt, dass alle coffee-shops zu dienen, griechischer Kaffee, aber neben der Schule machen kann und dienen, jede andere Art von Kaffee.

+901
oljec 11.11.2017, 12:35:07

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können.

1) Mehr Bohnen. Mehr Bohnen = mehr Fläche = mehr Extraktion.

2) Mahlen feiner. Es ist schwer zu kontrollieren, Schleifen Größe mit einer Klinge-SCHLEIFMASCHINE, so dass, wenn Sie wirklich wollen, konsistente, starke Tasse, werden Sie schließlich wollen, investieren Sie in ein burr mahlwerk. Aber eine Klinge-Schleifer, Schleifen mehr.

3) Dies ist die größte: verwenden Sie nicht kochendem Wasser. Optimale Kaffee-Extraktion erfolgt bei Temperaturen etwa zwischen 185 und 202 Grad F. Sie benötigen, um mit zu spielen, weil die tatsächliche beste Temperatur variiert mit Dingen wie Wasser, Qualität, Höhe und, ja, das Wetter. Die letzten beiden sind der gleiche Grund, warum Rezepte haben oft spezielle Schritte oder Einstellungen für Höhen-prep. Ich finde, dass in North Carolina, die beste Temperatur ist auf dem höheren Ende der Spanne von 195 bis 200 Grad.

4) Schließlich, nicht rühren mit einem Metall-Löffel während der Extraktion. Metall ist ein Kühlkörper und ändert die Temperatur des Wassers. Zusätzlich (das ist Spekulation, da ich keine Bestätigung für diese), die Tatsache, dass viele Kaffees sind zumindest schwach sauren kann auch Ergebnis in Geschmack ändert sich mit einem Metall-Löffel, wenn Sie rühren, bevor Sie hinzufügen die Creme. Die Creme ist einfach und wird helfen, neutralisieren die Säure.

+827
gromav 01.05.2015, 04:52:22

Es kommt auf eine Zahl oder Faktoren, einschließlich der Temperatur des wärmeren und Luftfeuchtigkeit im Raum. Aber, persönlich kann ich beginnen, nach Geschmack einen Unterschied nach so wenig wie 45 Minuten auf die wärmeren. Ich Neige dazu, zu trinken, zwei Tassen Kaffee ziemlich schnell, dies zu vermeiden.

Kaffee ist ein Produkt immer am besten frisch, aber wie lange, bevor Sie Ihren Gaumen erkennen kann, dass es nicht frisch nicht mehr ist eine Sache, das variiert von einzelnen. Meine Frau trinkt Kaffee aus einem Topf, der hat gesessen, vier Stunden plus; nach etwa einer Stunde und eine Hälfte, ich werfe den Topf Weg und machen anderes. Ihre eigenen Laufleistung variieren.

+695
Mohsenr1 31.08.2012, 06:59:21

Möglicherweise gibt es einige Ratschläge dazu. Meine erste wird sein, überprüfen Sie den Druck, wie Sie können dies tun, mit Ihrem hübschen Maschine. Bitte prüfen Sie, ob Sie sind rund 9 bars, beim herausziehen gedreht.

Ein Grund der Verzögerung ist, es dauert eine Weile, das Wasser zu nass das Gelände. Also, es ist normal, warten Sie ein paar Sekunden zu sehen, die ersten Tropfen. Allerdings, wenn es mehr als ein paar Sekunden, die meisten möglichen Probleme, die ich denken kann, sind:

  • Der Druck ist nicht genug
  • Sie haben verstopft, so gewaltsam
  • Der grind ist zu fein
+687
Karthik CP 29.08.2016, 04:56:04

Wenn ich arbeitete in einem coffee-shop und wir bereiteten ein Getränk, das ähnlich wie ein iced latte, wir haben immer gemischt und die Milch in die gekühlte espresso. Denken Sie daran, dies war ein Getränk vorbereitet vor der Zeit und nicht server an den client sofort.

Wir NIE Hinzugefügt Milchprodukte zu espresso und dann gekühlt für später. Es hat sich gezeigt, dass 1 liter Milch entwickeln können schädliche Bakterien, nachdem er in einem Raum Temperatur Raum für so wenig wie eine halbe Stunde.

Ich würde empfehlen, dass Sie nicht bereiten Sie Ihren Eiskaffee Latte Macchiato komplett mit Milch und dann kühlst.

Ich empfehle, den espresso, hinzufügen was auch immer Zucker oder Geschmack, den Sie möchten, während es noch heiß ist, kühlen Sie es im Kühlschrank, und dann das hinzufügen von Milch zum espresso, wenn es wurde gekühlt oder, wenn Sie schauen, um es zu trinken. Dies halten Sie für ein maximum von 48 Stunden.

Wie bei allen Kaffee, je frischer desto besser, aber wenn Sie tatsächlich auf der Suche nach einem schnellen Weg, um schnappen Sie sich einen iced latte, die ich tun würde, so in der Art und Weise, die ich beschrieben.

+642
happybuddha 12.03.2012, 20:28:35

Wie hoch ist die Finanzierung durch die Kaffee-Industrie für die Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee?

Stieß ich auf eine Statistik, die mich überrascht durch seine Kargheit. Laut Ihrer website, die National Coffee Association USA verbracht hat, 6 Millionen US-Dollar auf die Finanzierung der Forschung über die letzten 20 Jahre oder so. Die NCAUSA cites-80 spezifische Untersuchungen, die Sie finanziert. (Ich weiß nicht, ob der trend nach oben oder unten über die zwei Jahrzehnte.)

Aus der Lektüre Antony Wild ' s Kaffee: Eine Dunkle Geschichte vor ein paar Jahren, es war mein Eindruck, dass die Kaffee-Industrie legt großen Wert auf nachweisbare gesundheitliche Vorteile. Siehe insbesondere Kap. 14, Kaffee, Wissenschaft und Geschichte.

Das Buch erwähnt speziell die Vanderbilt-Institut für Kaffee-Studien als gefördert durch "eine 6 Millionen US-Dollar Zuschuss von der Kaffee-Industrie" an der Vanderbilt University Medical Center im Jahr 1999. (Im Jahr 2007 das Institut wechselte seine Zugehörigkeit vom Medical Center der Vanderbilt-Center für Lateinamerika-Studien, aber weiter untersuchen "die gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee-Konsum, einschließlich der möglichen therapeutischen Verwendung".) Während einige dieser Finanzierung kam von NCAUSA, es scheint, dass der Großteil kam von der Vereinigung der Kaffee Produzierenden Länder (ACPC), mit zusätzlicher Finanzierung von der All Japan Coffee Association und der Internationalen Kaffee-Organisation.

Die Globale Kaffee-commodity-Markt hat einen Jahresumsatz gut-bis in den zig-Milliarden($), so würde ich erwarten, mehr in der jährlichen Forschungsförderung als der Durchschnitt von $300K/Jahr, berichtet NCAUSA.

Hinzugefügt: es ist Scheinbar schwierig für Kaffee-Verbänden, um zu überleben. Die NCAUSA, die oben zitiert ist uralt im Vergleich zu anderen Organisationen erwähnt. Die Vereinigung der Kaffee Produzierenden Länder (ACPC) begann im Jahr 1993 mit dem Modell der OPEC-wie der Preis unterstützt durch vereinbarte Beschränkungen der Ausfuhr, der aber aufgelöst zu Beginn des Jahres 2002. So eine dimension dieses Themas ist die in begrenztem Maße auf die Kaffee-Erzeuger und-Hersteller in der Lage, zu kooperieren.

+536
Olya132316 27.10.2017, 08:50:05

Die Art und Weise, die Sie beschreiben, es ist definitiv das richtige für einen kalten Gebräu zu konzentrieren. Gekühlt oder nicht sollte keine Rolle spielen, um den Grad, die Sie beschreiben. Ich denke es gibt 2 Möglichkeiten.

Erste ist, dass der braten ist unterentwickelt, die Bohnen sind alt und veraltet oder von schlechter Qualität. In diesem Fall gibt es nichts, was Sie tun, außer immer verschiedene Bohnen.

Die zweite option ist, dass Sie Ihre Erwartungen ab. Doch die Art und Weise, die Sie beschreiben, der Mangel an Geschmack, ich würde sagen, es ist wahrscheinlich die erste option.

Vietnamesischer Kaffee ist Robusta, die in der Regel fehlt Geschmack im Vergleich zu Arabica. Ich habe nie versucht cold brew Robusta, wie es ist in der Regel in Espresso-Mischungen, aber was Sie beschreiben, ist eine Art, was ich erwarten würde, zu erhalten (außer ich würde schon erraten haben, wäre es bitter). Vietnamesischen Kaffee auch eher auf die dunkleren braten Seite, wie Sie üblicherweise serviert mit gesüßter Kondensmilch, beim kühlen Bier funktioniert am besten mit leichter braten. Eine hellere Röstung bedeutet auch, dass mehr fruchtig, blumig und sauren Aromen bleiben in der Bohne, welche die Komplexität der Tasse. Gewaschen äthiopischen Kaffees oder mittelamerikanischen Kaffees am besten funktionieren meiner Meinung nach. Ich bevorzuge gewaschen, aber natürlichen so gut funktioniert. Mit natürlichen Kaffee cold brew wird in der Regel bringen die roten Beeren Aromen noch mehr und manchmal kann es zu viel meiner Meinung nach. Vor allem, wenn Sie eine konzentrieren, wie Sie versuchen zu tun.

So Holen Sie sich einige Qualität helle Röstung Arabica-Bohnen und versuchen Sie es erneut, ich schlage vor, da Ihr setup und Prozess in Ordnung ist.

+516
counterflux 16.11.2018, 23:35:13

Ich lese die Antworten auf die Fragen, aber ich bin immer noch verwirrt über die variable der Länge der Brühzeit. Ich habe gehört, dass bei der Verwendung von einem Moka Topf, sollte man schalten Sie die Flamme sofort nach dem hören der ersten Gurgel-sound, weil wenn es kocht ein bisschen länger (vor dem Topf beginnt, spritzt der Kaffee) die resultierende Flüssigkeit kann der Kaffee-Geschmack mehr bitter. Ich habe auch gelesen, dass einer der Vorteile der Aeropress ist, dass die "brauen" die Zeit ist so minimal, dass der Kaffee schmeckt besser und ist "sauberer". Wenn weniger Brau Zeit=weniger bitter ist,dann kann der Kaffee mit einer french press inhärent Geschmack mehr bitter als andere Methoden? (Vielleicht haben die Leute, die mit der französischen Presse, die eher Verbitterung?) Ich Lesen Sie auch einen Beitrag an anderer Stelle von einer person, die sagt, Sie kaufte eine single-Tasse Kaffee-filter-Halter mit drei Bohrungen an der Unterseite eher als die typischen ein Loch, und der Kaffee schmeckte besser, weil das Wasser abgelassen schneller. Tut, desto schneller wird der Kaffee durchläuft einen filter, um es weniger bitter? Wenn dem so ist, Frage ich mich, warum die drei-Loch-filter-Halter nicht mehr verkauft häufiger. Die Kunst des Kaffees kann so geheimnisvoll ;/

+513
incognitouser 13.01.2019, 06:17:37

Ich habe gründlich gereinigt, meine espresso-Maschine und fand Anzeichen von Korrosion unter der Schicht von Teer im inneren des filter-Halter:

enter image description here

Die Beurteilung durch das Gewicht der Halterung und der Korrosion geben, es ist aus Aluminium.

Was soll ich tun? Lassen Sie es? Kratzen Sie ab? Holen Sie sich einen Ersatz?

Gibt es eine Möglichkeit, dies zu verhindern in der Zukunft? Ich nehme an, immer weniger sauren Kaffee würde helfen, aber leider ist das nicht die Art die ich mag.

+499
Bob Aiello 10.01.2018, 15:52:51

Ich verwende derzeit eine V60, aber ich bin daran interessiert, mit einer Chemex (vor allem wegen der größeren Kapazität für die Gäste).

Vorausgesetzt, alle Variablen sind korrekt für die spezifische brew-Methode (Schleifen Größe, Gewicht, Kaffee, Filter etc) aber der Kaffee und Wasser verwendet werden, sind aus der gleichen Quelle.

Was wäre die Unterschiede zwischen dem Geschmack einer Tasse Kaffee aus einer Chemex und eine Tasse von einer V60?

+489
Hallin 29.09.2016, 08:10:57

Wenn Sie nur ein normaler schwarzer Kaffee, French Press wäre ein superior-Brau-Methode. Es gibt eine Menge von verschiedenen lagern, aber selten gibt es eine espresso-Maschine bekommen aufgeführt ist, als eine bevorzugte Methode für das brauen eine Tasse Kaffee (technisch, Sie machen Americanos ich nehme an, da würden Sie die Verdünnung der espresso extrahieren mit Wasser?)

Für eine Diskussion der am günstigsten gelegene Brauerei-Methoden, es hängt davon ab, was Sie sind nach. Französische Presse neigt zu verleihen zusätzliche Körper und schwere zu einer Tasse Kaffee. Dies ist vor allem aufgrund der Tatsache, dass das Wasser in längeren Kontakt mit der Begründung (4-5 Minuten), die weniger lösliche Moleküle zu extrahieren, die von dem Gelände. Diese weniger lösliche Moleküle haben tendenziell eine höhere Atomgewicht, das verleiht eine schwerere textur / Mundgefühl (Modulation der Braten berührt dies). Darüber hinaus french press nicht herausfiltern Geldstrafen. Dies fügt dem Körper, sondern auch muddles leichtere Aromen im Kaffee.

Wenn Sie nach einem Reiniger mehr definiert Tasse Kaffee, dann möchte ich Sie zu übergießen oder sogar eine hohe Qualität drip brewer (Bonavita macht große Kaffee-imo). Sie sind besser erhalten-Extrakt filtration, und das timing mit Wasser berühren Gelände neigt dazu, markieren Sie die zarten Aromen in den Kaffee.

Jetzt bin ich bei einer Tasse äthiopischen, die einen starken Himbeer-Geschmack, um es auch für ungeübte palette. Wenn ich Sie haben gebraut, das in einen französischen Drücken Sie,, die hohe note im Kaffee würde verdunkelt werden.

Noch eine Anmerkung, und ich werde aufhören zu Wandern.. als für den Energieschub, fühle ich mich wie espresso macht Sie zum Absturz und traditionellen Brau-Verfahren nicht. Das ist meine Erfahrung zumindest.

+456
bioinformatician 29.07.2016, 19:56:26

Ich würde sagen, ja...

Ich würde nicht kategorisch behaupten, dass eine stationäre Strömung wird Ihnen eine bessere erschossen, sondern ich würde sagen, es gibt Ihnen mehr konsistente Schuss, und die Konsistenz ist sehr wünschenswert—wenn Sie reproduzieren können, ein Schuss konsequent, dann können Sie schrittweise verbessern durch änderungen einer Variablen zu einem Zeitpunkt.

Wasser-Druck ist eine wichtige variable in der Gewinnung der öle aus dem Kaffee, so dass, wenn diese variable sich bewegen, die bei der Gewinnung der Aufnahme, dann sind Sie gehen, um eine inkonsistente Schuss—es wäre wie das mischen schwache und starke Schüsse und rühren Sie Sie zusammen.

Wenn der Durchfluss schwankt, dann—ich kann es nicht glauben was es sein könnte—unstable Wasserdruck die Ursache ist. Wasserdruck-Schwankungen könnten die Folge sein von:

  • die Wasserpumpe versagt
  • die Wasserversorgung ist eingeschränkt
  • die (trocken -) puck einweichen (am Anfang einer Aufnahme, die trockenen Bohnen Feuchtigkeit auf wie ein Schwamm, so dass Sie nicht alles sehen kommen zuerst)
  • die (nass -) puck ist kanalisiert (Wasser gefunden hat, einen Weg durch den puck mit weniger Widerstand und—wie ein Loch in einer Staumauer—zu hetzen durch)

Eine variable Volumenstrom könnte interessant werden, wenn Sie haben Sie unter Kontrolle und Experimentieren mit Extraktions-Techniken. Sie könnten versuchen, Sie zu verlangsamen, die gegen das Ende der Aufnahme um mehr öl aus, aber ich denke, das macht es nur bitter, weil Sie tatsächlich die Verringerung der Druck—so ist es selbstzerstörerisch. Es sei denn, Sie haben entwickelt, ein Gerät, das kannst Druck Durchfluss... aber jetzt bin ich träumen... so etwas wie ein Kamera-Auslöser-Mechanismus?

+437
ajm 26.11.2018, 16:51:08

Was Sie wahrscheinlich sehen, ist das silverskin der Kaffee-Kirsche. Grüne Kaffeebohnen vor der Röstung in der Regel immer noch die silverskin intakt/befestigt. Als der Bohne erweitert, während der Röstung und der silverskin trocknet aus, es kommt in der Regel aus. Teil des röstvorgangs ist eine Art von Unruhe und Luftstrom zu entfernen, diese Spreu. Je nach dem braten Niveau und andere mechanische Faktoren, mehr oder weniger von der silverskin entfernt werden kann. Auf heller gerösteten Kaffee mit weniger expansion kann man oft bits von silverskin entlang der Naht auf der Bohne. Einige Methoden der Verarbeitung vor dem rösten entfernen Sie auch weniger von den silverskin, "dry-processed" - Kaffee insbesondere tendenziell mehr chaffy beim braten und erfordern eine längere Zeit rühren oder kleinere braten Chargen zu entfernen Spreu.

Viele meiner helleren röstungen am Ende mit ein bisschen mehr Spreu, als ich möchte. Wie die meisten alles was mit Kaffee, finden Sie unterschiedliche Meinungen darüber, wie viel es wirkt sich auf den Geschmack.

+412
Asif LalDin 11.07.2011, 15:51:45

Bevor die Menschen gelernt zu brauen Kaffee als ein Getränk, Sie haben gegessen, Kaffee Bohnen, um einen Schub von Energie für Jagd oder beim ackerbau. Essen-Kaffee-Bohnen hat die gleiche Wirkung wie Kaffee trinken. Jedoch die Auswirkungen werden verstärkt, weil das Essen der Bohnen bietet alle Koffein und andere Chemikalien, die in Kaffee, nicht nur, was Sie schafft es tropft durch den filter. Darüber hinaus sind die Wirkstoffe in Kaffee-Bohnen sind schnell absorbiert durch die Schleimhäute im Mund.

Abgesehen davon, dass Sie als Schriftsteller, ich kann Ihnen sagen, die Vorteile auch. Hier sind die Vorteile von Kaffee

+312
ScherbakDasha 13.12.2016, 11:49:00

Laut dieser Quelle, eine Studie, die von Dionex, ein Teil von Thermo Fisher Scientific gefunden, die entkoffeinierten Kaffee Kaffee ist weniger Sauer als normaler Kaffee.

Dass gesagt wird, alle Kaffee bewirkt, dass der Magen zu produzieren Säure und die wissenschaftlichen Ergebnisse, die die Wirkung der beiden Arten von Kaffee auf diese nicht eindeutig sind. Einige Studien haben festgestellt, dass Patienten, trinkt entkoffeinierten Kaffee haben weniger Magen Säure Probleme und Umgekehrt.

Laut dieser Quelle, die Art der Bohnen verwendet, um entkoffeinierten Kaffee Kaffee sind höher in der Säure, die in jedem Fall, denn diese Bohnen verwendet werden, die aufgrund Ihrer Fähigkeit zu behalten Geschmack nach der Behandlung.

Alles in allem, entkoffeiniert Kaffee Bohnen haben weniger Säure in Ihnen, als Ihre Gegenstücke, aber da die Wahl Bohnen zum entkoffeinieren sind schon hoch in der Säure, kann dies machen die meisten entkoffeinierten Kaffee Kaffees haben einen höheren Säuregehalt im Allgemeinen, wenn im Vergleich zu anderen Kaffeesorten.

+296
Studio Istanbul 30.09.2011, 14:07:06

Spricht von der Familie erfahren (meine Familie ist Französisch). Mein Vater ist das Frühstück Bestand aus harten altbackenes Brot, die er dann dunk in ein cafe au lait. (Gleiche wie bei meinem Onkel.)

Sie habe es noch nie gemacht mit espresso - nur mit der morgendlichen Café au lait. Wenn ich in Frankreich sehe ich die ältere generation immer noch dabei, dass in den morgen - es ist weniger Häufig unter der jüngeren generation.

Als Randnotiz "zu dip one 's Keks" hat eine sexuelle Konnotation in Französisch.

+288
Gchoochagi 28.04.2016, 16:24:09

Kaffee-Bohnen werden getrocknet und geröstet. Rohkaffee-Bohnen werden grüne oder sehr blass in der Farbe, die Bohnen auf dem Foto sind bereits geröstet und bereit sind, verwendet werden. Der nächste Schritt ist das Schleifen Sie, möglichst gerade, bevor Sie espresso oder Kaffee.

Idealerweise Bohnen sollte der Boden innerhalb von zwei Wochen nach der Röstung. Und Boden knapp vor der tatsächlichen Verwendung für beste frische und Qualität, obwohl die Bohnen in Geschäften verkauft (in Vakuum versiegelten Pakete sind manchmal ein Jahr alt. Speichern Bohnen in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen Ort, zum Schutz gegen Feuchtigkeit, Luft und Licht.

Es gibt einige Gründe, die für die Speicherung Bohnen im Gefrierschrank, aber es wird nicht gut funktionieren für die meisten Menschen. Es ist nicht normal zu braten Bohnen ein zweites mal und wird mit ziemlicher Sicherheit machen, für ein schlechteres Ergebnis.

+252
oneworld 17.06.2017, 21:17:55

Zubereiteten Kaffees mit einigen standard-home-Maschinen (z.B., nicht-Papier-gefiltert Methoden wie Mokka, Türkisch, oder sogar einige espresso-Maschinen) haben etwas an der Oberfläche. Es sieht aus wie öl aus den Bohnen.

Filter-basierte Brau-Techniken, wie Tropf-oder Aeropress nicht in diese öl-film auf der Oberfläche, in meine Beobachtung. Der filter ist vermutlich auch der Grund ist, wie kann es blockieren, das öl und lassen Wasser durch.

Dieses öl, wenn bestätigt, ist das, was enthält die meisten Aromastoffe, daher denke ich dass wir es behalten wollen. Auf der anderen Seite ist es ästhetisch schöner ist zu haben, eine saubere Oberfläche für die Kaffee-Getränk, das heißt, zu handeln, so dass dieses öl ist ausgeschlossen bei Brühzeit.

Ich bin nicht sicher, es ist ein Kompromiss hier, als "saubere" Oberfläche Kaffees sind sehr gut (wenn gut vorbereitet), was bedeutet, dass die Aromastoffe haben das Getränk. Also vielleicht das öl an der Wasseroberfläche ist nur, dass nicht an auf den Geschmack. Alle Informationen zu diesem Thema?

+220
Gabriella 19.10.2012, 15:42:07

Vor kurzem sah ich grünen Kaffee in den Regalen. Ich weiß nicht, wie man es zubereitet - sollte ich Sie behandeln wie normaler Kaffee? Oder ist eine andere Technologie verwendet?

+203
HeroCC 11.01.2014, 23:20:30

Nein.

Frühstück-Mischungen sind einfach die Kaffees, die sind gemischt, um eine Besondere Geschmack. In der Regel Frühstück-Mischungen sind leichter und sauberer, die appetitlich, als am morgen zu trinken, anstatt eine schwerere, dunklere Mischung. Ehrlich gesagt, es gibt keinen Grund, warum dies ein 'Frühstück' Mischung, als es geworden ist pseudo-standardisiert durch so viele roasteries mit den Namen verbunden mit dieser Art von Mischung.

+188
jhamPac 13.01.2010, 04:50:51

TL;DR ja, Sie sind essbar und nicht giftig für den Menschen.

Kaffee-Kirschen, die, wie Sie richtig genannt, sind eine dünne, papierartige Haut und befestigt Schleim (was wir denken, als das Fleisch der Frucht). Kaffee-Kirschen sind verbraucht als ein Getränk, cascara, von Kaffeebauern in Lateinamerika.

Kaffee-Kirschen enthalten mehr Koffein als Kaffee, im Durchschnitt, als Sie nicht gehen, obwohl ein rösten. Je nach der grün-Verarbeitung / brechen / mahlen der Kaffee durchlief, Kaffee-Kirschen haben oft einen bitteren und gamy Geschmack.

+183
Savannah Bishop 17.02.2012, 14:26:44

Ich habe vor kurzem umgestellt von percolator Kaffee zu espresso. Der Geschmack ist deutlich besser. Ich fühle mich, als ob es allgemein bekannt, dass espresso ist superior to percolator Kaffee. Warum ist es anders? Was sind die wissenschaftlichen Gründe für diese?

+65
Ahmed Eissa 01.04.2014, 14:45:25

Ich habe versucht, verschiedene Arten von Kaffee, alle Schläfrigkeit. Außer den gegenüber beeinflussen, mit iced coffee, die hilft, mit Wachsein. Was sind die Ursachen für diese?

+17
Stepo 16.02.2012, 16:04:21

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