Die produzieren mehr crema Arabica oder Robusta?

Die Bohnen produzieren mehr crema Arabica oder Robusta ?

Es ist das gleiche für Espresso und Türkisch ?

Dank

+705
Vijay Gharge 11.11.2019, 11:01:28
16 Antworten

Ich habe vor kurzem gekauft eine ECM Technika und habe vor kurzem bemerkt, dass meine Aufnahmen haben ziemlich inkonsistent. Ein Freund schlug vor, dass ich Rückmeldung von der Maschine, aber nicht die chance haben, zu erklären mir genau, wie das zu tun. Kann mir jemand sagen, wie die Rückmeldung meiner Maschine? Wie oft sollte ich dies tun?

+988
Sophia Gilman 03 февр. '09 в 4:24

Wenn ich meine erste Tasse Kaffee mit meiner AeroPress ich konnte nicht umhin zu bemerken, dass es nur füllte meine Tasse auf halbem Weg. Ich sah mir ein paar videos auf YouTube von Menschen, die mit einer AeroPress und ich haben eine kurze Liste von Möglichkeiten, wie Sie oben Ihre Tasse ab.

  1. Fügen Sie einfach nur Wasser, um oben auf Ihre Tasse aus
  2. wiederholen Sie den gesamten Vorgang (neue filter, neues Gelände und Wasser)
  3. Einmal leer, fügen Sie einfach mehr Wasser auf der Oberseite der Begründung, dass Sie nur benutzt. (Dies ist die Methode, die ich verwenden.)

Im Hinblick auf die Allgemeine Geschmack, was ist der beste Weg, um eine volle Tasse Kaffee aus der AeroPress?

+958
perdalum 26.03.2018, 15:44:29

Ich empfehle Hoffman ' s "The World Atlas of Coffee." Er gibt Sie der Geschichte, erzählt Sie über die verschiedenen Methoden der Brau -, Röst -, und unterrichtet über den Anbau und die Verarbeitung als gut. Eine sehr gut abgerundete Einführung.

Der World Atlas of Coffee

So weit wie ein Buch, sich mehr auf das brauen, ich empfehle Rao ' s "The Professional Barista ' s Handbook." Sein blog (auch unten verlinkt) ist auch eine enorme Quelle.

Die Professional Barista ' s Handbook

+788
DX27S 02.09.2014, 18:02:00

Espresso Gründe sind sehr viel feiner als jene in der französischen Presse. Französische Presse hat in der Regel größeren Gelände als auch Tropf-Maschinen, so dass die Partikel weniger schleichen sich Ihren Weg durch die Maschen. Da du es schon gekauft, ich würde empfehlen, mit etwas weniger espresso Gründen wie die kleineren Teile ermöglichen es, für den Kaffee mehr komprimiert und erlauben auch den Kaffee zu rest ein paar Sekunden bis zu einer minute nach dem drücken so die Begründung auf dem Boden absetzen können. Nicht vollständig zu invertieren des drücken Sie beim ausgießen und es sollte weniger "Schlamm" unten in der Trinker-cup.

+751
Dmitry Kryukov 05.10.2016, 08:01:15

Ein lungo ist ein espresso gezogen wird, dass für längere und damit mehr Wasser fliesst durch das Grundstück. Einfach sprechen, es ist einfach eine schlechte Art und Weise zu verdünnen, espresso, weil Sie extrahieren mehr von dem bitteren verbindungen, die Sie eigentlich nicht haben wollen in den Kaffee.

Wenn Sie möchten, füllen Sie zwei Tassen zur gleichen Zeit, müssen Sie einen Doppel-Korb (mit zwei Ausgüssen), was bedeutet, dass Sie auch ziehen Sie ein double shot automatisch. Mit dem Doppel-Korb bedeutet, dass Sie müssen auch die doppelte Menge Kaffee im Vergleich zu einem einzigen Korb (mit Auslauf).

So ziehen mit einem Doppel-Korb geben Sie zwei separate lungo Schüsse, eine in jeder Tasse. Wenn Sie eine große Tasse unter beide Ausläufe erhalten Sie eine Doppel-lungo.

Der bessere Weg zu verdünnen, espresso ist zu füllen Sie die Tasse mit Wasser (Geschmack und Stärke der Präferenz), und ziehen Sie eine regelmäßige Aufnahme in die Tasse mit Wasser, in der bereits um einen americano.

+699
Jason Estes 29.03.2012, 23:50:18

Lassen Sie uns die Antwort auf Ihre erste Frage zuerst:

Was ist der beste Weg zu Spülen ein Papier filter? Innen, außen, beides? Einweichen? Heißes oder kaltes Wasser?

Man kann wirklich nicht Spülen, nur die außen/Innenseite der Papier-filter. Wenn Sie Tropfen Wasser auf ein Stück Papier, es nicht einfach stick auf der Außenseite/innen, dringt es beide Seiten des Papier-filter. So, beide Seiten. Möchten Sie wahrscheinlich, um genießen Sie Ihre filter. Dies wird loszuwerden, alle unnötigen Chemikalien und öle gefiltert aus Ihrem filter. Dies wird helfen, stellen Sie Ihren Kaffee besser schmecken. Dein Ernst Frisst Artikel ist sehr präzise. Gut, einweichen in heißes Wasser tun sollten. Heißes Wasser könnte peal aus Papier plus eine Menge von schädlichen Sachen. Es ist one-kill-wonder für Bakterien. Das heiße Wasser wird brennen Sie Ihre schädlichen Bakterien zu Tode. Also der Beantwortung deiner ersten Frage: Beides, ja, Heißes Wasser

Lassen Sie uns nun die Antwort auf Ihre zweite Frage:

Wie funktioniert es Hilfe?

Gut, die Filter sind notwendig, um Kaffee zu reinigen durch Extraktion und "halten" die Chemikalien und öle. Dann, was reinigt den Filter? Dies ist, wo die Spülung kommt in. Lassen Sie mich Ihnen ein Beispiel zeigen. Ihre Kleidung, halten Sie sauber, dann setzen Sie diese in die Waschmaschine um Sie zu reinigen. Also die Spülung ist genau wie die Waschmaschine. Im Laufe der Zeit, das Papier zu absorbieren, so viele Chemikalien und öle, die Leistung geht runter wie ein Stein. Einige gefangen Chemikalien werden sich den Kaffee, so dass der Kaffee kontaminiert und weniger schmackhaft. Spülen zulassen wird, das heiße Wasser, um die Bakterien abzutöten und lassen Sie die filter transfer der Chemikalien in das Wasser, wo wird es gehören, die irgendwo in einem Abwasserkanal. Dies lassen sich die filter sehr sauber.

Und die beantworte ich jetzt Ihre bonus-Frage (Do you award extra rep für diesen ;-)?):

Was wird abgespült?

Gut, die Chemikalien und öle natürlich! Wie gesagt in meiner vorherigen Antwort, das Wasser nehmen Sie die Chemikalien und öle in die Kanalisation mit ihm. Die Poren, in denen der filter muss zum reinigen sind dann leer und nützlich ist. Papier manchmal abziehen, sondern am Ende in die Kanalisation, wie die Chemikalien und das Wasser. Nach einem Einsatz, ist es Zeit für den Papierkorb. Natürlich, first-Timer wird lernen müssen, dass Staub und andere Partikel, auch ruinieren den Geschmack und die filter. Das ist wirklich das "staubige Zeug".

Bonus Informationen Über Ihre Experimente:

Sieht aus wie Sie nicht funktionieren. Sicher, die meisten Kaffee-Filter hinzufügen eines papierenen Geschmack zu Ihrem Kaffee, je nach Qualität. Erste, tut den ersten Versuch ist nicht wirklich etwas tun. Benötigen Sie Kaffee, kein Wasser, um zu sehen, ein Unterschied. Ein bad, ungereinigte filter hinzufügen eines papierenen Geschmack, plus einige mehr unerwünschte Geschmack in Ihrem Kaffee. Eine gute, filter gespült wird, fügen Sie einen kleinen papierenen Geschmack zu Ihrem Kaffee. Hinzufügen von etwas, in dem es hat Geschmack wird das experiment mehr Spaß (viel mehr Kaffee-Geschmack) und effektiv. Das gilt auch für Ihren zweiten Versuch, der fast ist der erste Versuch, sich aus irgendeinem Grund... Anyways, Kau-Papier Filter wird absolut nichts tun. Alles, was Sie hinterlassen, beschweren Sie sich und spuckt für die nächsten 12 Stunden. Sie müssen möglicherweise eine Minze und einige Mundwasser nach, dass für die persönliche hygiene Gründen :-).

Ich hoffe, dies hilft Ihnen!

+560
greduan 03.05.2015, 01:38:27

Ich würde mit Ihnen einverstanden. Mit der dünnen, flachen Schicht von Kaffee das heiße Wasser ist gerade das stoßen ein Loch durch es hindurch. Sie sind nicht immer fast die Kontaktzeit eines in voller Größe zu brauen.

Wenn es war konische oder V-förmige filter, dann wäre es besser für unterschiedliche Größe der Chargen.

Auf, dass der Topf Sie nicht Aussehen wie Sie könnten einfach nur einen anderen filter verwenden Größe.

+528
Amir Hussain Khan 27.12.2016, 00:45:48

Heilige Raucht, Leute! Herum gewesen für Jahre und Jahre. AMWAY verkauft und es wurde ein großer hit. Superior-Marke

Heute, Folgers und andere Marken in Folie versiegelt Kaffee-Taschen.

Folgers Classic Medium-Roast-Kaffee-Singles Dienen Taschen. Decaff zu.

und diese merkwürdige Einrichtung...

Caffè Borsa Single Dienen, Hand Drip-Kaffee, Premium-Sumatra

+369
Cute 24 04.01.2010, 01:14:19

Drei Dinge tragen zu einer guten Tasse Kaffee.

  • Der Kaffee selbst.

  • Die tools bereiten den Kaffee.

  • Die Fähigkeiten der person, die den Kaffee.

Es sei denn, du redest, espresso oder espresso-Getränke (cappuccino) die Fähigkeit betroffen ist, das sich einfach entwickelt.

Verwenden Sie ein burr-Schleifer oder eine Klinge zu Schleifen Ihren Kaffee? Oder verwendest du vorgemahlenen Kaffee? Das, glauben Sie es oder nicht, macht einen riesigen Unterschied. Coffee-shops verwenden ein burr-Schleifer, um eine konsistente Schleifen.

Ohne zu wissen, die coffee-shops, die Sie sich beziehen (wie auch Ihre eigenen Brau-Gewohnheiten), wird es schwer, eine mit Gründen versehene Antwort. Es kann ganz einfach dem Kaffee verwendet, und die Menge des Kaffees verwendet.

+322
Gwendolyn Matthews 16.08.2013, 04:33:04

Der Kommentar auf den Moka-pot glaub ich noch ein bisschen komplexer zu beantworten ist als das, was Sie angibt. Moka Töpfe sind fast mehr wie espresso Brau-Methode als eine französische Presse oder übergießen system. Wasser ganz in der Nähe von sieden, ist gezwungen, durch einen Kaffee-puck auf einer bestimmten Ebene der erhöhte Druck, der die Braut Ihren Kaffee. Sich nur auf das mechanische system, das verwendet wird, erscheint es mir, dass, wenn Sie lassen Sie den Topf auf den Herd, nur etwas länger als beabsichtigt, Ihren Kaffee zu brauen würde mit einer höheren temp Wasser, bei höherem Druck. Beides kann zu Bitterkeit. Ich denke, der Kommentar, die besagt, dass mehr Zeit auf dem Herd = bitterer Kaffee nicht zu tun haben mit brew Zeiten, sondern hat zu tun mit Wasser temp und Druck.

Eine Menge von dem, was Sie fordern, kommt es auf die Chemie der Moleküle in den Kaffeesatz. Wenn Wasser angewendet wird, um die Kaffeesatz, die ersten verbindungen zu extrahieren sind Zitronensäure und Apfelsäure, gefolgt von komplexeren (und weniger lösliche verbindungen). Die verbindungen, die dazu beitragen, den schweren Körper, neigen zu hohen Atomgewicht, und sind nicht sehr löslich.

Vorausgesetzt, Ihre Schleifen, des Wasser temp, der Verhältnisse etc sind alle die gleichen, dann die mehr Sie steil den Kaffeesatz im Wasser, der Körper wird dazu beigetragen, die endgültige Extraktion, während eine sehr schnelle Extraktion wird dazu beitragen, viel Helligkeit und Säure.

French press ist am anderen Ende des Spektrums für brew-mal, so dass das resultierende Kaffee hat viele Körper, aber die helleren Aromen neigen dazu, zu verwechseln, und die Säure scheint abgestumpft. Ein weiterer Faktor, der auf die französische Presse ist, dass die Filter sind alles in allem ziemlich schlecht, so dass Sie am Ende mit viel Bußgelder in Ihre Tasse Kaffee. Geldstrafen sind nicht gelösten Feststoffen, und nicht wirklich dazu beitragen, alles, aber Mundgefühl. Könnten Sie verleihen ein bisschen Körper, aber wirklich, Sie zu verlassen, die fiesen letzten Schluck aus Gründen, die in der Unterseite der Tasse.

In der Regel Tropf / übergießen Sie sind ein bisschen ausgeglichener. Sie filtern Geldbußen und brew-Zeit (dh Wasser Kontakt mit dem Gelände, nicht unbedingt insgesamt brew time) ist kürzer, was dazu beiträgt, eine "sauberere" Tasse Kaffee, wo die Säure und feiner Notizen können leicht wahrgenommen werden, und der Körper nicht komplett übernehmen.

+317
Lassi 23.09.2014, 17:03:03

Koffein blockiert die Adenosin-methabolism in den Neuronen, die normalerweise verwaltet die Müdigkeit und den Schlaf.

Hier ist ein sehr schönes Informatives video, wenn Sie es vorziehen, zu sehen.

Adenosin-Moleküle werden freigesetzt, von Neuronen, die während des Tages und nach erreichen Sie einige Konzentration, aktivieren Sie die Adenosin-Rezeptoren der Neuronen in unserem Gehirn. Dies ist ein Mechanismus, uns zu stoppen extrem müde und lässt uns schlafen regelmäßig für die tägliche Pflege unseres Körpers.

Koffein ist ein sehr ähnliches Molekül Adenosin im molekularen Maßstab. So, es tricks die Rezeptoren, als ob es das Adenosin. Aber, ist es nicht aktivieren die Schlaf-Verfahren. So, als Ergebnis, blockieren wir unsere Schlaf-Zyklus, die durch masquerading Adenosin mit Koffein für eine Weile. Nach einer Weile, Koffein wird entfernt, die uns das Gehirn durch die Blut fließen und alles wieder normal.

+299
deekay 06.03.2013, 10:50:22

Kaffee ist ein Teil von vielen desserts und Süßigkeiten, einschließlich wie gelatine oder tiramisu. Verwenden Sie dieses tag für Themen rund um Kaffee als dessert, Getränk oder als Bestandteil von Desserts.

+297
user66681 05.06.2018, 20:12:48

Ich habe versucht, die Methode, die hier gezeigt (etwa auf halbem Weg unten auf der Seite) https://prima-coffee.com/blog/what-everyone-ought-know-about-iced-coffee-cold-brew-31371

Mein Erster Versuch war nicht erfolgreich, als ich die Flasche, die Kappe Loch größer erforderlich, dass die betroffenen die Strömung von Wasser, resultierend in einer schwachen brauen. Auf meinem zweiten Versuch mit einem anderen Kunststoff-Flasche, funktionierte es wenn ich das Loch kleiner.

Anständige Ergebnisse, aber eine coldbrew in einem Französisch Presse ist viel besser meiner Meinung nach (ich benutze Verve Coffee Roasters Street-Level-Espresso-Kaffee-Bohnen)

+295
Paulo Santos 11.03.2019, 19:08:45

Ich habe noch nie gerührt, Gießen Sie über, wie es irgendwie geht, gegen den Strich des gemeinsamen Brauens wissen, und ich hatte noch nie die Notwendigkeit.

Ich denke, das größte problem mit der Idee, das rühren der Gülle wäre einfach, dass die Schwerkraft nicht eine Pause, wenn Sie umrühren. Was ich durch dieses bedeute, ist, dass, wenn Sie hetzen mit der Begründung, Sie das Wasser eine weitere wirksame Methode des Reisens, der durch das Gelände, weil Sie vorübergehend Aufbrechen der Kaffee-Masse.

Aus sichern, und sich nur auf das brauen Methoden im Allgemeinen, die nur Brau-Methoden, beschäftigen rühren meines Wissens auch nicht verwenden Sie eine Tropf-Methode für das brauen. Zum Beispiel, Sie können rühren french press nach der Blüte, aber es besteht keine Gefahr von Wasser rutscht durch die Brau-Apparat, da es vollständig für 4-5 Minuten.

Insgesamt, denke ich, rühren, Gießen Sie über, würde wahrscheinlich inkonsistente Ergebnisse und würde Gefahr laufen, Brau-schwach / Sauer, obwohl es würde wahrscheinlich beschleunigen brauen Zeit.

+270
n8d 19.12.2014, 12:39:37

Ist es möglich zu wissen, wenn die ersten dokumentierten Fall von jemandem brauen einen cappuccino und, wie dieses Getränk zu seinem Namen kam?

+114
ekeyser 02.05.2017, 23:36:26

Meine Keurig begann langsamer und langsamer zu laufen. Es schien lange Zeit dauern, bis die Pumpe zum füllen der internen reservoir, wie gezeigt, die von einem langsamen Rückgang des Wasserstandes auf dem externen reservoir. Es stellte sich heraus, dass ein verstopfter Bildschirm auf den Abfluss an der Unterseite des externen reservoir (beachten Sie das der Bildschirm in den abnehmbaren filter). Zeit ging von 60 Sekunden, um zu brauen eine mittlere Tasse, um 27 Sekunden nachdem ich gereinigt es mit einem Backpinsel unter fließendem Wasser.

+71
Stuart Charlton 01.07.2015, 12:44:16

Fragen mit Tag anzeigen